基因改造的農產品

林瓊華譯；取材自www.safe-food.org

以下所列的是已被允許銷售的基因改造的農產品。

黃豆
玉米（不包括藍玉米）
芥子油(Canola)
木瓜
馬鈴薯——Russett Burbank品種
番茄
黃色彎頸瓜（美國有些嬰兒食品用此瓜）
紅心菊苣
棉花
奶製品（將基因改造的生長荷爾蒙(rBGH)注射於牛體內，由這類牛所產的奶製品）

另外，像會產生Bt毒素的土壤細菌及一種瘋狗症疫苗都已被允許做為農業添加品

吃什麼？如何採購？

如果你想避免受基因改造食物的影響，就要買新鮮的有機農產品；如果你想買加工食品，且想避免食用基因改造的原料，那你就必須詳細地去讀產品商標；如果商標上列有以下這些原料，但沒有明確地指出是被認證有機的話，那這產品很可能有基因改造的原料。

黃豆：黃豆粉、黃豆油、大豆卵磷質、提煉濃縮的大豆蛋白。以下產品可能含有因改造過的黃豆或其副產品，如維他命Ｅ、豆腐熱狗、脆穀片、素漢堡、香腸、醬油、脆片(chips)、冰淇淋、凍酸乳、嬰兒奶粉、醬、蛋白粉、人造奶油、黃豆乳酪、薄脆餅、麵包、餅乾、巧克力、糖果、油炸食品、洗髮精、泡沫洗澡精、化妝品，以及含有添加物的麵粉及麵食。
玉米：玉米粉、玉米澱粉、玉米油、玉米甘味料、糖漿。以下產品可能含有基因改造的玉米或其副產品，如維他命Ｃ、豆腐熱狗、脆片、糖果、冰淇淋、嬰兒奶粉、沙拉醬、番茄醬、麵包、餅乾、脆穀片、醱粉、酒、香草、人造奶油、醬油、汽水、油炸食品、糖粉以及含有添加物的麵粉與麵食。此外，在酸乳酪與阿斯匹林中也含有玉米澱粉。
芥子油(canola)：油。以下產品可能含有基因改造的芥子油或其副產品，如脆片、沙拉醬、餅乾、人造奶油、肥皂、清潔劑、大豆乳酪、油炸食品。
棉花：油、布料。以下產品可能含有基因改造的棉花或其副產品，如衣服、亞麻布、脆片、花生醬、脆薄餅、餅乾。
馬鈴薯：目前，唯一基因改造的馬鈴薯是Russett Burbank品種，但你仍須小心馬鈴薯醱粉和馬鈴薯粉。以下產品可能含有基因改造的馬鈴薯或其副產品，如：沒有註明的加工或餐廳含馬鈴薯的食品（炸、泥、烤、混合物等）、脆片、踰越節的產品、蔬菜派、湯。
番茄：Plum及Roma這兩個品種的番茄尚未經基因改造。但有一種cherry小番茄和一般的番茄已受基因改造，以下產品可能含有基因改造的番茄或其副產品，如醬、濃醬(purrees)、比薩、拉藏那梦lasagna㛃，以及一切美妙的義大利及墨西哥食物。
奶製品：牛奶、乳酪、奶油、將奶油提煉出來後的酪乳、酸乳脂(sour cream)、酸乳酪、乳漿。當你看奶製品時，你必須問幾個問題？這些牛是否曾注射基因改造的生長荷爾蒙(rBGH)？這些牛是吃些什麼飼料？如果不是有機穀類飼料的話，那牠們很可能是吃基因改造的飼料，沒有人知道這種飼料對牠們所產的奶有何影響？
動物產品：因動物飼料通常含有基因改造的生物，所有動物產品及其副產品都可能受影響。

請注意！一種食物，可能含有一些以上所列之原料，且不包含基因改造生物，但未經調查每一品牌、每一產品及每一原料，我們是無法知道其中真相的。縱使是詳讀商標，也無法保證你可避免基因改造的原料，因為製造商不須列出在製造過程中所使用的微量原料、酵素或微生物。

基因改造的酵素

酵素是自然生產的蛋白，可加速生化的過程，可用來製造各種產品，從酒、乳酪到玉米糖漿及烘烤食品等。酵素允許製造廠商在短期間內生產較多的特定產品，以提高利潤。

一般而言，酵素的使用是有益的。在某些情況下，酵素可取代有害的化學品，而且，在食物製造過程中可節省水及能源的使用，但基因改造的酵素引起關注，全面地使用對人類及生態環境長期的影響，了解非常有限。

聯邦食物藥物管理局（ＦＤＡ）對酵素使用的規定是不明確的。酵素用於加工品，不須列於商標上，因酵素不是食品；而基因改造的酵素，製造廠商也不須通知聯邦食物藥物管理局，告訴它們這酵素是基因改造過的。經由聯邦食物藥物管理局供認，基因改造酵素的名單「可能是不完整的」。

如果，你想避免基因改造酵素，你有以下兩種選擇，一是避免使用以下所列食物種類，或者是直接打電話給食物製造商，問他們所使用的酵素是否經基因改造？他們可能不知道，要求他們去查，隨後再打電話去詢問結果，如果你接到文書確認的話，請讓我們知道。

啤酒、葡萄酒及果汁：使用的酵素有Cereflo、Ceremix、Neutrase、Ultraflo、Termamyl、Fungamyl、AMG、Promozyme、Viscozyme、Finizym、Maturex、Pectinex、Pectinex Ultra SP L、Pectinex BE 3L、Pectinex AR、Ultrazym、Vinozym、Citrozym、Novolclairzym、Movoferm 12、Glucanex、Bio Cip Membrane、Peelzym、Olivex/Zietex。
糖：使用的酵素有Termamyl、Dextranase、Invertase、AlphaAmylase。
油：使用的酵素有Lipozyme IM、Novozym 435、Lecitase、Lipozyme、Novozym 398、Olivex、Zeitex。
奶製品：使用的酵素有Lactozym、Palatase、Alcalase、Pancreatic Trypsin Novo PTN、Flavourzyme、Catazyme、Chymosin。
烘烤食品：使用的酵素有Fungamyl、AMG、Pentopan、Novomyl、Glutenase、Gluzyme。

以上所列的酵素是廠牌名稱，在許多情況下，它們有可能引用其他的名字。

由瑞士聯邦理工學院（ＥＴＨ）所做的一項研究報告發現，過敏和氣喘與工業酵素有關，其中許多是基因改造的酵素。在一百一十位的病患中，從他們的食物中去除工業酵素，並且不使用有添加工業酵素的洗衣粉後，結果，有九十％的氣喘患者和八十％的神經性皮炎過敏病人的病情消失或大量地減輕。

在最終食物產品中，酵素含量通常極其微少，由基因改造的tryptophan（一種治沮喪症的胺基酸）中發現的毒素含量雖少於整個重量的百分之零點一，但它可致人於死地。

在食品工業中，酵素的用量如此廣泛，而我們對基因改造酵素長期的影響完全不了解，我們提供這些資訊，讓大家能夠做一個了解事實的決定，到底你想或不想吃基因改造的食物？

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