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「 純 素 」 、 「 奶 素 」 、 「 奶 蛋 素 」 、 「 宗 教 素 」 、 「 環 保 素 」 、
「 健 康 素 」 、 「 美 容 素 」 素 食 主 義 的 新 思 潮 ， 帶 來 了 人 類 飲 食 習 慣 的
重 大 反 省 ， 但 是 儘 管 好 處 「 歎 莫 能 盡 」 ， 卻 無 法 反 映 在 素 食 與 肉 食 人
口 的 比 例 上 ， 使 人 不 禁 令 人 好 奇 的 是 ︰ 究 竟 是 什 麼 因 素 ， 影 響 人 類 嗜
肉 的 習 慣 ？ 原 因 也 許 不 一 而 足 ， 但 EQ （ 情 緒 智 力 ） 提 供 一 個 重 要 的
新 觀 點 ︰ 根 據 針 對 明 尼 亞 波 利 某 中 學 九 百 多 名 七 到 九 年 級 的 女 學 生 ， 所 作 的 實 證 研 究 指 出 ︰ 情 緒 智 力 不 足 （ EQ 不 足 ） 會 導 致 飲 食 失 調 的 後 果 ， 尤 其 在 無 法 分 辨 不 同 的 負 面 情 緒 並 加 以 控 制 時 ， 其 結 果 特 別 明 顯 。 這 項 前 瞻 性 的 研 究 ， 推 翻 了 過 去 認 為 「 過 度 控 制 型 的 父 母 」 「 性 的 畏 懼 」 「 青 春 期 的 提 早 到 來 」 「 自 我 評 價 太 低 」 「 過 度 在 意 體 重 」 等 因 素 作 祟 的 看 法 。 譬 如 一 個 肥 胖 人 ， 由 於 EQ 不 足 ， 無 法 分 辨 恐 懼 、 憤 怒 ． ． ． 等 情 緒 與 飢 餓 感 受 的 差 別 時 ， 就 會 把 所 有 感 受 都 視 為 饑 餓 ， 因 此 每 次 心 情 不 好 就 大 吃 大 喝 。 這 種 類 似 的 問 題 ， 普 遍 發 生 在 飲 食 失 調 者 身 上 。 也 就 是 說 飲 食 習 慣 的 良 窳 ， 關 鍵 在 一 個 人 對 於 自 己 的 感 受 與 身 體 的 訊 號 辨 識 能 力 ， 而 這 是 最 基 本 的 EQ 。 所 以 ， 一 個 有 嗜 肉 習 慣 的 人 ， 可 以 提 出 千 百 種 無 法 吃 素 的 理 由 ， 但 這 些 嗜 肉 的 原 因 ， 正 好 都 在 證 明 建 立 素 食 習 慣 的 EQ 能 力 不 足 。 在 EQ 教 育 上 ， 有 五 個 層 次 的 評 估 標 準 ， 也 不 妨 利 用 在 自 我 建 立 素 食 習 慣 的 幫 助 上 。 1. 情 緒 自 覺 更 能 察 覺 與 認 知 自 己 的 情 緒 。 （ 例 如 ︰ 嗜 肉 欲 望 的 察 覺 與 認 知 ） 更 能 了 解 各 種 感 受 的 前 因 後 果 。 （ 例 如 ︰ 為 什 麼 想 吃 肉 ？ 吃 肉 對 身 體 的 傷 害 ！ 吃 肉 對 眾 生 的 傷 害 ！ 吃 肉 對 地 球 的 傷 害 ！ ） 义 能 認 知 感 覺 與 行 為 的 差 距 。 （ 想 的 與 吃 到 感 受 的 差 別 ） 2. 情 緒 的 管 理 更 能 忍 受 挫 折 、 更 懂 得 紓 解 憤 怒 （ 更 能 紓 解 初 期 階 段 性 嗜 肉 的 欲 望 ） 較 少 表 現 出 侵 略 性 或 自 暴 自 棄 的 行 為 （ 較 少 主 動 肉 食 或 放 棄 素 食 飲 食 習 慣 ） 較 少 感 到 孤 單 或 焦 慮 （ 較 少 懷 疑 素 食 習 慣 的 正 確 性 及 可 行 性 ） 3. 將 情 緒 導 向 正 途 更 負 責 （ 更 接 納 素 食 習 慣 全 面 的 改 變 ） 較 能 專 注 眼 前 的 工 作 （ 較 能 專 注 素 食 內 容 的 營 養 均 衡 ） 义 較 能 克 制 行 動 （ 較 能 克 制 非 生 理 因 素 的 肉 食 引 誘 ） 4. 同 理 心 ︰ 情 緒 判 讀 能 力 較 能 從 別 人 的 觀 點 看 事 情 （ 較 能 從 各 種 觀 點 看 待 素 食 習 慣 ） 較 能 設 身 處 地 為 他 人 著 想 （ 較 能 設 身 處 地 為 眾 生 著 想 ） 較 懂 得 傾 聽 （ 較 懂 得 傾 聽 停 止 傷 害 的 聲 音 與 訴 求 ） 5. 人 際 關 係 對 人 際 關 係 的 分 析 與 了 解 能 力 增 強 （ 素 食 習 慣 不 會 負 面 影 響 原 有 的 人 際 關 係 ） 更 懂 得 解 決 與 協 商 紛 爭 （ 素 食 習 慣 不 製 造 飲 食 習 慣 的 對 立 ， 更 充 分 包 容 、 尊 重 飲 食 的 不 同 選 擇 ） 义 溝 通 時 更 清 晰 有 技 巧 （ 更 能 幫 人 厘 清 對 於 素 食 習 慣 誤 解 ） 較 能 體 貼 關 心 別 人 （ 較 能 清 楚 掌 握 肉 食 習 慣 所 面 臨 的 各 種 問 題 ） 其 實 ， 佛 陀 早 在 《 楞 伽 經 》 中 提 醒 我 們 ， 肉 食 會 心 生 貪 欲 ， 而 迷 醉 ， 繼 而 增 長 愛 欲 ， 而 導 致 生 死 大 事 無 法 解 脫 ， 事 實 上 ， 就 是 肉 食 有 破 壞 EQ 的 力 量 的 另 一 種 表 述 。 在 這 個 充 滿 競 爭 必 需 EQ 的 時 代 要 真 正 走 在 時 代 前 端 ， 能 不 對 肉 食 習 慣 三 思 嗎 ？
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