一、麵糊。
    當我們要煎或炸塊狀料理時，有時需要裹上麵糊，這時可用牛奶代替蛋，以利掛糊，這個改變可以使我們吸收到鈣及低脂。 

二、抗酸劑。
    如果你吃的食物口味很濃、很重時，喝一點冰牛奶可以減輕辣味，免除胃酸引起的不適。 

三、米。
    如果你用牛奶煮飯，味道一定很特別。牛奶和水的份量一比一，煮出來的飯香令人難忘。 

四、小扁豆。
    煮扁豆時，三分之一的水以牛奶來取代，會發現豆汁較濃稠，營養價值增加不少。

五、菠菜。
    煮菠菜時若加一點脫脂牛奶，這道奶油菠菜會更可口。

六、馬鈴薯泥。
    要怎樣煮一道好吃的馬鈴署泥？很簡單，溫牛奶決不可少。