猜猜看！
刷新奧運五十六次記錄金牌得主吃素還是吃葷？
紅遍世界五大洲的亞特蘭大奧運賽甫落幕
激烈的競爭，觀眾的吶喊，新聞的奔逐，彷佛仍在腦海裡目眩神搖
但是，你知道嗎？素食可是增加選手耐力的祕訣喔！

    我們有一個很普通的觀念，認為要作很多辛苦的工作，就非得要吃魚肉來補充體力，才能做得來這個工作。

    但是事實上，運動選手的例子卻帶給我們很好的反思。在影壇上綽號「人猿泰山」的約翰威斯慕拉，是馳名世界的游泳冠軍，接連破獲世界新紀錄五十六次，但是在練習時間，他戒絕一切的肉食，所有的食物都是他自己選擇的豐富蔬菜，使得他的耐力及精力遠勝過從前。若非得肉食才能得到營養，才能有體力維持工作，那麼為何吃素的約翰威斯慕拉，卻能接連創下 56 次的世界新紀錄呢？

    百科全書裡，仍記載著無法否定的劃時代經典實驗︰

    1904 年比利時大學的舒特登（ H.  Schouteden ）對人的手臂進行了研究，他比較素食者和食肉者的耐力、力量和疲勞消除的速度，結果顯示，素食者在三方面都較強。

    1907 年耶魯大學的經濟學家費希爾（  Irving Fisher ）進行耐力試驗，他比較習於正常高蛋白飲食的運動員、慣於無肉低蛋白飲食的運動員和坐辦公桌的無肉低蛋白飲食者，實驗做法是盡可能長時間地將手保持水平、臉朝上仰臥向上伸腿、兩膝以下彎曲，結果證實，素食者的耐力遠超過食肉者。

    1909 年密西根州、 巴托克里克療養院（ Battle Creek Sanitarium ）的凱洛格（ J.  H. Kellogg ）於 1909 年發表了他所做類似的實驗結果，證實了費希爾的發現。「這是令人驚訝的發現！」百科全書如此敘述。

    所以其實根據過去乃至最新許多科學的研究顯示，實行素食的人，不論耐力、體力，甚至壽命都遠勝過葷食者。