※原資料由美國農業部出版公佈，由美國消費者報導（Consumer Report）整理，並刊於其1999年3月份雜誌上。

    美國農業部從1994到1997年四年間每年測試十到十二種蔬果，每種蔬果隨機取樣 500 到 700 份，每份蔬果取樣重約 5 磅，亦即每種蔬果取樣 2,500 磅到 3,500 磅（ 1 公噸到 1.5 公噸）。

    再根據﹕"一般食用習慣"，（包穀去掉外殼成為玉米，香蕉剝皮，青豆去殼，桃子去核不去皮‥等等）處理蔬果樣本後，測定所剩餘之可食用蔬果樣本內的多種殘留農藥，依據其殘留毒性之“強弱，數量，及排出體外快慢”，依單位重量統計，所得到的一般蔬果農藥毒性對比表。

由此表得到的結論是﹕

１：蔬果殘留農藥主要在皮。
　　（例﹕桃不去皮與罐頭去皮桃，殘留農藥毒性差一千倍。
　　　　　蘋果不去皮與蘋果汁，殘留農藥毒性差三十倍。）

２：一般有厚皮可去除的蔬果，毒較弱。（例﹕香蕉，玉米。）

３：清洗不易或難以去皮的葉菜或水果，毒較強。（例﹕波菜，葡萄。）

４：蔬果煮熟後，毒較弱。（例﹕波菜，蘋果汁。）

５：蔬果冷凍後，毒較強。（例﹕條豆，美國冬瓜。）

【一般蔬果農藥毒性對比表】
桃子﹕　　　　　4,849
桃罐頭﹕　　　　5
美國冬瓜﹕　　　1,706
冷凍美國冬瓜﹕　3,012
蘋果﹕　　　　　550
紐西蘭蘋果﹕　　284
條豆﹕　　　　　222
冷凍條豆﹕　　　529
梨子﹕　　　　　435
阿根廷梨﹕　　　157
波菜﹕　　　　　349
罐頭波菜﹕　　　204
芹菜﹕　　　　　255
葡萄﹕　　　　　228
墨西哥葡萄﹕　　71
生菜﹕　　　　　122
黃豆﹕　　　　　66
馬鈴薯﹕　　　　59
番茄﹕　　　　　55
墨西哥番茄﹕　　136
橘子﹕　　　　　49
麥子﹕　　　　　32
紅薯/地瓜﹕　　 25
冷凍/罐頭青豆﹕ 21
蘋果汁﹕　　　　20
香蕉﹕　　　　　4
綠花椰菜﹕　　　2
墨西哥綠椰菜﹕　23
牛奶﹕　　　　　1
冷凍/罐頭玉米﹕ 0.01