原來市面上絕大部份(99%)的香菇都含有蛋，所以什麼當歸麵及大補湯內含有香菇頭大都含有蛋，要怎麼去判斷香菇頭內是否有蛋，最好的方法就拿起您的電話問製造商，就知道該把冰箱的含香菇頭的素料丟掉，請問您們是怎麼製造香菇頭，或推薦那一家香菇頭有聲明是無蛋。以前有人告訴我一種方法，那就是香菇頭冰起來黑黑，那就是有蛋，沒想到買到最白的香菇頭裡面竟也是有蛋。 

不管有蛋無蛋, 香菇頭那種東西還是少吃為妙 !還有些素料: 如素蝦, 素黑輪....等等, 據說有的內含魚漿。 

香菇頭是很不好的東西!!吃多會痛風又易致癌要吃當歸湯或大補湯去中藥店買當歸湯滷包、肉骨茶用滷包(都是素的啦!!)加點香菇油豆腐大白菜，一包就可以煮一大鍋啊!!