与亲友们分享素食观念 作者：Carol M. Coughlin 友情翻译：Yang Shi Yuan 我们都是素食者。素食不仅是我们的日常饮食，而且是我们的生活方式。如何才能与他们分享我们的热忱而不引起他们的反感呢？ 让每一个人都知道你是个素食者 比如你可以直截了当地说：“我们不吃肉、鱼、鸡、牛奶、鸡蛋、骨胶、肉汁、肉汤。”然后再告诉他们你吃什么。这样就避免了那些尴尬场面。你曾应邀出席海鲜宴吗？有人曾为你的孩子们准备了便当，但却搞不懂你为什么不动筷？大多数人并不了解骨胶、鸡汤、及其他很多食品都是取自动物之身。 把谈话的重点放在大家饮食的共同点上 我们每一个人的日常饮食都应该以蔬果为主。看看饮食结构金字塔表就一目了然了：金字塔的底部是五谷，在这之上占很大比重的就数蔬菜和水果了。而动物类食品在金字塔中只占很小的位置。这点可为你们的谈话开个好头。我常常和学龄前儿童及小学生们谈及有关蔬菜和水果的话题。如果有人说他们的孩子喜欢吃通心粉、奶酪和比萨，告诉他们你也和他们一样都喜欢吃同样的东西，只不过有一点小小的差别。然后你可以邀请他们过来，尝尝你的无奶酪比萨、营养酵母通心粉和芝士。 不管什么时候，只要邻居的小孩子们过来玩，你就给他们吃你的美味素食，如：豆奶、豆腐热狗、蔬菜汉堡、素沙士面团等。过不多久你也许会发现，他们的父母也会买这些东西会来，因为他们的小孩嚷着要吃。 谈谈你吃些什么 当你带午餐上班，就和别人分享一些。或者放一碟素饼干和一些素食菜谱在公司的咖啡壶旁。如果父母们喜欢素食，他们将更乐意让孩子们也一起享用。或者也可给你的学校或所在城市的图书馆赠送订阅素食刊物，捐赠素食书籍。多数图书馆经费有限，如果每一个素食家庭都捐一本素食书籍或杂志给当地图书馆那该有多棒！ 如果某人对素食有反感，请记住，他/她的头脑是封闭的，而且他/她也听不进你的观点，或不想了解素食的好处。这时你应该寻找可与他/她交流的时机。例如，看到吃汉堡包会引起腹痛的新闻报道之后，正是向大家提议来一次蔬菜汉堡巴比Q的好机会。但是，如果是对受害当事人或其亲属，则不一定是好时机。感恩节宴会中，除非你被特别问到为什么不吃火鸡，否则这或许不是讨论火鸡养殖业的最佳时机。你应当使用你最好的判断力。 有的人会一下子就转变成素食者。有的人把目标放在将来，但我们也必须承认，有的人永远也不会改变他们的饮食方式。大学时，我和一个同伴住在一起，他的理论是"只要是热的且不会动的，我就吃它。"不要泄气，用你的肯定的想法来产生一些好的影响。 积极地组织考察组参观健康食品店，豆腐厂，或其他蔬菜食物生产商。在你小孩的学校开办烹饪课。如果你读到一篇某餐馆菜谱上有一些素食佳肴的报道，那就可以写一封信给编辑说明文章评论得恰到好处，因为那家餐厅的辣椒无疑是第一流的！ Becky Turner编了一份她自家的家庭食谱，她在一些荤食谱旁标注了相应的荤菜素做法。这其实很容易，简单到你只需把某个菜谱中的荤料替换成"1杯酱油或一杯脱脂牛奶"。许多人总是喜欢选现成的，他们甚至不会想到要去试一试没有肉类的替代吃法。 成功者的背后一定有追随者。人们看到你吃素红光满面，又不必用消毒济擦洗厨房以灭除肉类融化分解的细菌。他们也将看到你不必洗油腻的餐盘。他们也许才注意到你不是医生病人名单上的头号人物。你健康和幸福的家庭对素食的好处是一个活的见证。通过成为一个榜样，你把你的素食生活方式与他人分享。 摘自“素食资源团体”之“素食月刊” http://www.vrg.org