霞球餘翅羹 前言 類別：中菜 \ 羹湯類 適合：全素 需要廚具：瓦斯爐或電磁爐 需要器具：食物調理機或磨泥板 難度指數：2 烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘 材料 紅蘿蔔大根一根 泡軟素魚翅1C 金針菇1C 素蝦球10pcs 高湯適量 鹽適量 太白粉適量 白胡椒粉適量 香菜芹菜適量 作法 1. 鍋內燒水，紅蘿蔔削皮煮軟沖涼。 2. 另燒適量高湯，熟紅蘿蔔以食物調理機或磨泥板磨成泥。    （若用食物調理機須切小塊加入1/2C水打泥） 3. 將紅蘿蔔泥、蝦球、金針菇、素魚翅放入高湯中同煮，加鹽並以太白粉    勾芡成羹的稠度。 4. 加適量白胡椒粉、香菜、芹菜。