沙茶素肉
簡介
　　這道菜是滿下飯的一道菜，吃起來香辣中帶點小黃瓜的清爽，而且經過勾芡之後，整個口感都會變得比較滑順，相當好吃呦！

　　這道菜的要領是素肉片最好先用太白粉抓揉一下，吃起來會更滑嫩喔！
材料
  • 素肉片　　　200公克
  • 紅蘿蔔　　　80公克
  • 小黃瓜　　　1條
  • 辣椒　　　　2根
  • 素沙茶醬　　50公克
調味料
  • 鹽　　　　　１茶匙
  • 細砂糖　　　1/2茶匙(用味精也可)
  • 香油　　　　少許
  • 太白粉　　　１大匙 
作法
(1)素肉片先加水泡軟後瀝乾。 小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒切成片。 

(2)放約２大匙油於鍋中燒熱後，放入所有的材料及鹽、糖、沙茶拌炒３∼４分鐘。 

(3)太白粉加１碗水調勻後放入鍋中勾芡，並淋上香油即可。