蕃茄素蝦義大利麵 前言 需要廚具：瓦斯爐或電磁爐 難度指數：3 烹調時間：5準備分鐘，製作15分鐘 材料（四人份） ◎一杯洋菇 ◎半斤素明蝦或素冷凍蟹棒 ◎三顆紅蕃茄 ◎一大匙九層塔碎末 ◎油、鹽、黑胡椒粉 ◎義大利麵(Spaghetti)四人份 作法 1. 燒水煮Spaghetti，滾後加蓋悶著。 2. 蕃茄切丁、洋菇切片、素明蝦對切，將油置於炒鍋中加熱，之後再加入洋菇    、素明蝦入鍋中略炒，再把已切成丁的蕃茄倒入鍋中，拌炒約一分鐘，再加    入少許鹽與黑胡椒調味。喜歡胡椒味重的人，可多加一些亦無妨。 3. 起鍋裝盤，撒下少許九層塔末與 Parmesan乾酪粉。 備忘錄 若喜歡有湯汁的義大利麵可在2完成後加入番茄汁及水，燒滾後薄薄勾芡。