印度豆泥 材料  綠豆仁 1包(400g)  鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙 小茴香 (curmin) 1/4小匙 香菜（芫荽）適量 油 2大匙 鹽 適量 水 3碗(約750c.c.)  作法 (1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。 (2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。 (3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。  要領 煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。