美式黑胡椒素牛排 材料 材料 ◎素牛排一塊 ◎奶油 1 大匙 ◎義大利麵 ◎四季豆 ◎九層塔 ◎紅蘿蔔適量 調味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水適量 ◎蕃茄醬 1 大匙 ◎素蠔油 2~3 大匙 ◎冷凍什錦蔬菜 ◎黑胡椒 作法 1.鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。 2.再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。 3.加黑胡椒調味。 4.最後以太白粉水勾芡，盛起待用。 5.平鍋內熱油，放入素牛排煎熟。 6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利麵煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及   切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。 7.紅蘿蔔及四季豆切長條狀，燙熟待用。 8.在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。 9.最後淋上黑胡椒醬即可。 美味小祕訣     煮好的義大利麵除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來拌，另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如︰義大利香料或奧勒岡等來代替，會產生不同的風味。 要領 因素牛排易熟，在義大利麵煮得差不多時，，再煎素牛排可避免上菜時冷。 備忘錄 1.配菜的部份， 可用各種季節蔬菜來撘配，如︰綠花菜、玉米、．．．。 2.義大利麵可用各種不同形狀或麵條來撘配， 但煮的時間須參考麵條包裝上之   說明。 3.煮醬料時，素蠔油，可以用醬油加些糖來代替。