作法： 
1.低筋麵粉、泡打粉一起篩進鋼盆中，與奶油一同揉成粗粒麵團。 
2. 乳清蛋白加入牛奶、糖、鹽、碎核桃拌勻。 
3.(1)+(2)拌均勻後揉成麵粉。(適時加入牛奶來調節乾濕程度) 
4.以保鮮膜包起(3)，冷藏約30分鐘。 
5.麵團桿開，以圓形餅乾模壓出數個小麵團。 
6.用210℃烤15-20分鐘即可。